食品安全和可持续性在食品包装中占据主导地位

2021年05月06日

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速食食品包装已成为许多消费者生活中应对疫情限制的一个常见特点。虽然囤积食物的现象在疫情后将基本消失，但餐馆外卖的长期趋势和后疫情时期社会活动的激增，将加强即食食品包装在确保食品保护和方便出行方面的重要作用。

Innova Market Insights的数据显示，全球49%的消费者认为产品保护和食品安全是速食包装的首要要求，其次是产品储存(42%)和产品信息(37%)。

与此同时，整个行业对环境可持续性的推动正在影响包装中原生塑料的使用。值得注意的是，根据其塑料战略，欧盟正在制定战略，以确保到2030年所有包装都以经济可行的方式可回收。

在英国，塑料税将于2022年4月生效，提议对回收塑料少于30%的塑料包装征收每吨200英镑(合278美元)的税，而包括中国和澳大利亚在内的许多其他国家，正通过立法鼓励减少浪费。

那么即食食品包装面临的挑战和机遇有哪些呢？

 一、优先保护产品

专家证实，托盘是全球消费者首选的即食食品包装形式(34%)。在英国和巴西，偏爱托盘的比例分别高达54%和46%。

此外，最受全球消费者欢迎的是袋装(17%)、包(14%)、杯子(10%)和壶(7%)。在产品保护(49%)、产品存储(42%)和产品信息(37%)之后，全球消费者将产品使用的便利性(30%)、运输(22%)和可用性(12%)列为最优先考虑的问题。

在新兴经济体，产品保护尤其受到广泛关注。在印尼、中国和印度，优先考虑食品安全的消费者分别占69%、63%和61%。

疫情也加剧了消费者对卫生的担忧，自疫情爆发以来，全球59%的消费者认为包装的保护功能更加重要。全球20%的消费者出于流行病卫生目的喜欢使用更多的塑料包装，而40%的消费者承认目前塑料包装是一种“不必要的必需品”。

二、食物安全和可持续性

食品保护是即食食品包装创新的关键问题，以及密切相关的可持续性和绝缘驱动因素。

专家认为环境影响也是餐饮业的一个主要问题。“在欧洲，人们特别关注塑料替代品和包装解决方案，这些解决方案在不损害食品安全的前提下，将对环境的影响降至最低。另一个关键趋势是确保消费者以及零售和食品生产商易于处理。”

三、循环经济的挑战

减少塑料仍然是即食食品包装的主要消费者要求。此外，越来越严格的法律要求可回收性和循环性，食品安全和卫生“始终是最重要的”。

专家解释说:“在实践中，可回收性在国家内部和国家之间往往有所不同，这取决于现有的基础设施，从地区的角度来看，这有时对产品开发和产品范围管理具有挑战性。”

食品包装循环经济的主要挑战之一是严重缺乏批准用于食品包装的回收材料供应。“可以使用的材料，如rPET，还没有大规模使用。”

四、疫情需求激增

由于疫情原因，外卖和餐厅送货上门对即食食品包装解决方案的需求增加。

由于封锁和社会限制，送餐上门的数量激增。根据Innova Market Insights的数据，自疫情爆发以来，全球35%的消费者增加了家庭送餐服务的使用量。巴西的消费水平高于平均水平，超过一半(58%)的消费者选择在线购物。

此外，调查还显示，全球15%的消费者预计不会在疫情后恢复正常的购物习惯。在英国、德国和美国，多达20%的消费者预计将继续保持疫情期间的消费习惯。

参考来源：https://m.packaginginsights.com/news/ready-meal-revamps-food-safety-and-eco-sustainability-dominate-packaging-requirements-as-covid-19-spurs-demand.html

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